探索酶工程的奥秘：概念与应用的全面解析

酶工程（Enzyme Engineering）是利用生物技术手段对酶进行改造、生产、分离和纯化，以及将酶应用于工业生产的领域。酶是一种由活细胞产生的具有催化作用的蛋白质，它们在生物体内扮演着催化剂的角...